HAWAII

Purtroppo non è come può sembrare: non sto partendo per un meraviglioso posto esotico, lasciando a casa gli ormai consueti temporali di primavera.
Però vi voglio dare un suggerimento per un piatto hawaiano che secondo me si presta molto bene per essere inserito anche in un menu orientale.
Questo sedano saltato agli anacardi nasce per essere servito come antipasto, magari abbinato ad un cocktail rinfrescante, durante una cena estiva.
Se ne avete l’opportunità potreste allestire il vostro giardino o terrazzo con fiori vivaci e candele profumate in modo da creare un’atmosfera simile a quella dei paesi tropicali.
La ricetta è davvero semplice e gli ingredienti sono facilmente reperibili.

Quindi tirate fuori il vostro wok (ma anche una classica padella andrà bene) e preparate questo delizioso antipasto che potrete servire sia tiepido che freddo.


SEDANO SALTATO AGLI ANACARDI(Ingredienti per 4 persone)

1 sedano medio freschissimo
150 grammi di anacardi
2 cucchiai di paprica dolce
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.

Portate a temperatura il vostro wok su fiamma media e fatevi tostare gli anacardi senza aggiunta di condimento per qualche minuto, finchè non risulteranno bruniti.
Spegnete la fiamma e aggiungete 1 cucchiaio di paprica dolce e un pizzico di sale fino. Mescolate per far sì che gli anacardi si amalgamino bene con la paprika e trasferiteli in una ciotolina.

Preparate il sedano: lavatelo, privatelo dei filamenti esterni, asciugatelo e tagliatelo a tocchetti diagonali di un paio di centimetri di lunghezza. Conservate alcune foglie come decorazione finale.

Sbucciate gli spicchi d’aglio e tritateli finemente.

Nel wok versate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva filtrato e mettetevi a imbiondire l’aglio, poi unite i tocchetti di sedano e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco medio mescolando di quando in quando con una paletta.

A cottura ultimata spolverizzate con un altro cucchiaio di paprica dolce, regolate di sale e di pepe e mescolate per bene. Infine aggiungete gli anacardi e fate saltare per qualche istante. Servite sia tiepido che freddo.

Nota golosa: a piacere potete completare il vostro menu 'tropicale' con una bella insalata esotica ed un satay di tacchino agli anacardi.
E già che ci sono partecipo anche al primo ‘giveaway ’ di zucchero e sale, dove potrete trovare molte altre ricette interessanti.