Una torta di quelle rustiche, che riportano subito alla mente i sapori e
le tradizioni di una volta…
Ecco, quindi, la delizia che vi voglio proporre: una torta morbidissima a
base di ricotta e con una nota di colore e di sapore in più data dallo
zafferano!
Il risultato è un dolce saporito, fragrante, senza troppe calorie e di un
bellissimo color giallo che vi farà iniziare la giornata in allegria!
Questa torta è perfetta sia per
una prima colazione che per una merenda, ma se volete potete anche servirla
come dessert, magari accompagnandola con un ciuffo di panna montata, oppure con
del gelato alla crema ma anche con della confettura appena riscaldata in un
padellino: superlativa!
TORTA CON RICOTTA E ZAFFERANO
(Ingredienti per 6 persone)
230 grammi di farina 00
180 grammi di zucchero250 grammi di ricotta
2 uova
1 bustina di zafferano
1 bustina di lievito vanigliato
La scorza di mezzo limone
Un pizzico di sale
Burro q.b.
Zucchero a velo q.b.
Passate la ricotta in un setaccio o in un colino a maglie
fitte e raccoglietela in una terrina capiente; unite lo zucchero e lo
zafferano.
Mescolate con una frusta in modo da ottenere una crema uniforme.
Mescolate con una frusta in modo da ottenere una crema uniforme.
In un altro contenitore, montate a neve gli albumi con
l’aggiunta di un pizzico di sale fino.
A questo punto aggiungete la farina setacciata, il lievito e la scorza di limone grattugiata alla crema ottenuta precedentemente ed amalgamate il tutto.
A questo punto aggiungete la farina setacciata, il lievito e la scorza di limone grattugiata alla crema ottenuta precedentemente ed amalgamate il tutto.
Infine incorporate gli albumi montati e mescolate con cura
e delicatezza.
Versate il composto ottenuto in una tortiera precedentemente
imburrata ed infarinata e cuocete a 180° per 35 minuti.
Quando pronta, lasciatela intiepidire poi sformatela e completate con dello zucchero a velo.
Quando pronta, lasciatela intiepidire poi sformatela e completate con dello zucchero a velo.
18 commenti:
Deliziosa!!!
che bella torta!
la voglio assolutamente provare!
un abbraccio
anna
http://profumidipasticci.blogspot.it
Che bella questa ricetta, io, come Profumi e Pasticci la voglio provare, sarebbe già in forno ma per pranzo ho mangiato la ricotta :-( non 250 g. ma avrei fatto metà dose, ciao Nadia a domani :-)
@ Memole: grazie!
@ Profumi di pasticci: cara anna, te la consiglio: è facile da fare e saporitissima, una vera sorpresa!
@ accantoalcamino: peccato, mi avrebbe fatto piacere che anche tu la provassi.Secondo me ti piacerebbe molto! Non vedo l'ora di vedere cosa ai preparato per domani :)
Come iniziare bene la giornata...con una torta così!!!! ottima!
Bacioni da Claudette
Ciao Nadia :) deliziosa e morbidissima questa torta, la voglio provare! :) Un abbraccio e complimenti :)
Bellissima ricetta e fantastica torta! Mi ricorda le torte che mangiavo da piccola d'estate in montagna!
Concordo, la prima colazio e è l'inizio della giornata e deve esser un momento di tranquillità e bontà, e se ho un dolce o dei biscotti fatti in casa sono molto felice! Questa torta é perfetta... Sembra di un soffice! Da provare di sicuro!!!
anche secondo me non c'e' niente di meglio che iniziare la giornata con una buona torta!!! e questa mi sembra davvero ottima anche da pucciare nel latte:-) baci
@ Evelin: sfiziosissima!
@ I sogni di Claudette: già, un piccolo lusso che fa iniziare la meglio la giornata
@ Valentina: grazie, fammi poi sapere!
@ Sweet Life: in effetti è molto rustica e ben di presta al...contesto montano!
@ Terry: moridissima, una nuvola!
@ Dolcemeringa: confermo, è perfetta per essere inzuppata e va bene sia nel latte caldo che in quello freddo, come piace a me :)
Sono curiosissima :-D
Quanto mi piace questa torta con lo zafferanno... lo metterei da per tutto e sicuramente lo proverò anche nelle mie torte! Ciao, buon weekend!
@ Emily: a me è piaciuta molto...è una vera e propria torta rustica, perfetta per essere degustata con una bella tazza di tè, magari ai frutti di bosco: ti sembrerà si essere in montagna!
nel web ho visto tante ricette dolci con l'uso dello zafferano, la tua è proprio invitante, ti rubo la ricetta ciao kiara
@ Kiara: ti ringrazio molto, in effetti lo zafferano è molto versatile e perciò lo si incontra spesso anche nelle preparazioni dolci. Ti consiglio questa torta perchè è molto saporita ma non stucchevole, ed è perfetta per la prima colazione!
Ciao! La, facendo... Ma... I rossi d'uovo dove finiscono?! Servono o bastano gli albumi?! Grazie
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