Una data importante, che segna l’inizio di un’avventura bellissima ed
entusiasmante che mi ha portata a conoscere moltissime persone nuove, e non
solo.
In questi quattro anni si sono susseguite centinaia di ricette, ho
ricevuto migliaia di visite e di commenti da parte di lettori attenti e
interessati, ho partecipato a innumerevoli contest e ricevuto diversi premi, e
dulcis in fundo anche la partecipazione ad un libro
di ricette che mi ha reso
onorata e fiera del mio hobby di blogger culinaria!
Ma il ringraziamento più grande lo voglio fare ai miei lettori e agli
utenti che sono passati di qui in questi anni: siete l’ispirazione di Alte
Forchette: grazie per essere così numerosi e appassionati!
E dopo la prima foto che pubblicai a suo tempo, termino i
convenevoli (causa lacrimuccia imminente) e passo a questi deliziosi biscottini
al cocco ideali per la bella stagione. Pratici da portare con sé durante i
primi pic nic primaverili o meravigliosi da servire con una tazza di tè durante
i pomeriggi uggiosi.
BISCOTTI AL COCCO
(Ingredienti per 30 biscottini)
170 grammi di zucchero2 uova
240 grammi di cocco grattugiato
In una capiente terrina, rompete le uova ed unitevi lo
zucchero.Unite il cocco grattugiato e mescolate con un cucchiaio di legno sino ad ottenere un composto ben legato. Coprite il recipiente con della pellicola e lasciate riposare per mezz’ora.
Portate il forno alla temperatura di 170° e ricoprite una teglia con della carta da forno.
Con un cucchiaino da tè, prelevate piccole quantità di composto e versatelo delicatamente sulla teglia preparata precedentemente. Abbiate cura di distanziare almeno di due centimetri i mucchietti tra loro.
Cuocete i biscotti per 15 minuti.
Quando pronti, lasciateli raffreddare direttamente sulla
placca.
Successivamente potrete trasferirli in un recipiente dotato di coperchio e conservarli fino a 20 giorni.
14 commenti:
Buon BlogCompleanno...Grazie a te e alle tue ricettine...Questi biscottini sono deliziosi!!!
Deve essere una bella emozione festeggiare 4 anni di blog!! Buon compleblog!!:)
facili da fare e buoni buonissimi!!! auguroni!!
Auguriiiiii!!!!anch'io faccio questi biscottini buoni!
Questi biscottini li ho fatti ieri ti giuro, quantità leggermente diverse e anche nella forma :-) Li ho trovati su un libro di cucina che amo molto e sono favolosiiiiiiiiiiiiii!!!!!!
Auguri mia cara siamo quasi coetanee di blog :-)
E ti auguro ancora tanti anni in questo bel mondo! Baci
@ Memole: grazie a te per gli auguri, e se non li hai mai provati ti consiglio di fare al più presto questi biscottini, sono deliziosi.
@ Al cuoco!: Eh già! Ma sai com'è: 4 anni e non sentirli!
@ Lauretta D'Amato: davvero facili, e soprattutto buonissimi. Grazie anche a te per gli auguri.
@ Angelica: allora sai quanto sono deliziosi! :)
@ Ely: io non so da dove arrivi questa ricetta, però, con l'arrivo della bella stagione si ha voglia di gusti più esotici, e allora rifaccio questi biscottini che sanno di quasi di vacanza!
Grazie infinite per gli auguri. In effetti è vero, ci conosciamo da un sacco di tempo...e speriamo di continuare così ancora per molte... ricette!
Buon compleanno ! E grazie di questa ricetta, deliziosi i biscottini !| Un abbraccio !
@ Rossella:grazie mille anche a te. Sono felice che ti piacciano questi biscottini! ;)
E tu mi ritorni così senza un cenno Senza un telegramma di preavviso? :-(
@ accantoalcamino: uff, periodaccio super impegnativo! Ma non ti preoccupare, passo spesso da te anche senza lasciar traccia!
Ti contatterò privatamente perchè mi è venuta un ' "ideuzza" e vorrei parlartene,un bacione, sapevo che non mi avresti abbandonata :-)
A proposito, hai un bel blog... passa da me se ti va ;-) :-D
@ accantoalcamino: uh...curiosa!!! Non vedo l'ora!
...anche il tuo è un bel blg, che ne dici di uno scambio link...ah, ah, ah...che sceme!
Anche se in ritardo...tanti auguri a te e al tuobellssimo blog... continua vosi! :)
@ Terry: grazie mille. I tuoi auguri sono sempre graditi.
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