05 gennaio 2013

DOPPIO VEGGIE BURGER CON FONDUE ALLE EBRE


Bentrovati!

Spero tanto che per tutti voi che mi leggete sempre con costanza ed interesse sia stato un sereno Natale e un ottimo inizio d’anno.

Dal mio canto sono sopravvissuta, oltre alle classiche festività, anche all’anniversario di fidanzamento ed al mio compleanno (ieri…) e ora torno a deliziarvi con qualche preparazione delle mie!

E proprio per alleggerirci un po’ dopo gli ultimi bagordi culinari vi propongo una ricettina leggera ma gustosissima!

Si tratta di un burger vegetariano composto di spinacini freschi e cavolfiore, il tutto arricchito da una morbidissima vellutata con limone e  erbette miste quali aneto, prezzemolo, erba cipollina ed origano che conferiscono un’ulteriore nota aromatica al piatto.
Una preparazione semplice ma molto invitante che può anche essere inserita all’interno di un menu importante, magari come antipasto.
 

Per un altro piatto ‘tutta salute’ adatto per il periodo vi propongo questa insalata tiepida d’orzo, ma winter version!

DOPPIO VEGGIE  BURGER CON FONDUE  ALLE EBRE
(Ingredienti per 4 burger)

400 grammi di cavolfiore
250 grammi di spinacini freschi
2 uova
4 fette di sottilette le classiche
½ bicchiere di latte
Erbe miste fresche: prezzemolo, aneto, erba cipollina, origano
La scorza di mezzo limone
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Lavate accuratamente le verdure, e riducete il cavolfiore a cimette. Fatelo cuocere in abbondante acqua bollente salata per circa 15 minuti o finchè non risulterà morbido.
Una volta pronto, scolatelo e lasciatelo intiepidite poi schiacciatelo con il dorso di una forchetta in modo da ottenere una purea disomogenea e trasferitelo in una ciotola a raffreddare.

Cuocete a vapore gli spinacini per qualche minuto, una volta teneri, lasciateli freddare su un tagliere poi tagliateli finemente al coltello.

Trasferiteli in una terrina, regolate di sale e unitevi un uovo: mescolate con cura e ricavate 4 burger che terrete da parte in un piatto.

Aggiungete un uovo anche al cavolfiore: mescolate per bene e ricavate anche qui 4 burger che sovrapporrete ai 4 di spinaci.

Cuoceteli per 10 minuti in un tegame con un filo d’olio extravergine di oliva avendo cura di rigirarli con delicatezza a metà cottura.
Per agevolare la preparazione, visto che non ci sono né farine né pangrattato, vi consiglio di cuocere i burger lasciandoli all’interno di coppapasta: risulteranno perfetti.

Una volta pronti serviteli individualmente e lasciateli intiepidire mentre preparate la fondue: in un tegamino a fuoco dolcissimo fate fondere le fette di sottilette le classiche con l’aggiunta di mezzo bicchiere di latte tiepido, la scorza di mezzo limone tritata finissimamente e le erbette, anch’esse tritate al coltello molto finemente.
Non appena la fondue risulterà liscia e omogenea versatela su vostri veggie burger e gustate subito!

23 commenti:

FoodBlogger Mania ha detto...

Ciao,
complimenti per il tuo blog e le tue ricette. Lo sapevi che è nata una nuova community dei food bloggers italiani, foodbloggermania.it .

Se ti va puoi registrarti a questo link :
http://foodbloggermania.it/aggiungi-blog

Grazie e scusa il disturbo

Fairyskull ha detto...

Che spettacolo questa ricetta!! L'ho subito segnata nei preferiti! Io nn mangio carne dunque per me è l'ideale! ;-) ciao!

NADIA ha detto...

@ Foodblogger: grazie per la segnalazione.

@ Fairyskull: allora è assolutamente perfetta! A me è piaciuta tantissimo e fa anche la sua bella figura... fammi poi sapere se replichi. A presto!

Monica Chiocca ha detto...

io adoro tutte le ricette con le verdure!!! replicherò molto presto!!
Monica

Valentina ha detto...

Ciao Nadia :) Che bella idea, mi piace un sacco questo veggie burger! :D Salvo subito la ricetta, un abbraccio e complimenti, buona serata :*

sississima ha detto...

proprio appetitoso, un abbraccio SILVIA

sississima ha detto...

proprio appetitoso, un abbraccio SILVIA

Emily ha detto...

Appetitoso e abbastanza leggero il vegie burger, che volere di più dopo i stravizzi delle feste, grazie della ricetta Nadia e Buon Anno! Ciao, un abbraccio!

Profumi di Pasticci ha detto...

Buon Anno!!
molto bello questo post!!
buona giornata
Anna

accantoalcamino ha detto...

Ciao Nadia, come va? Sarai libera per Pasqua ;-) ?
Un bacio e complimenti per questo burger, quella fonduta è davvero appetitosa:-)

celeste ha detto...

Cara Nadia era del tempo che non ti commentavo, non ho un briciolo di tempo ultimamente da dedicare al blog mio a quelli che mi sono a cuore. Ritorno con piacere a trovarti, godendo di questa bellissima ricetta, quella fondue è davvero golosa. Buon 2013 in ritardo, un abbraccio.

Sweet Life ha detto...

Auguri per tutto!
Prendo sicuramente nota della tua ricetta: un ottima idea per usare le verdure!

NADIA ha detto...

@ tutte: siete sempre molto gentili e sono davvero molto felice che questa ricettina, seppur semplice, sia di vostro gradimento. Purtroppo gli impegni lavorativi del periodo mi tengono occupata anche nel fine settimana, ma appena potrò tornerò volenteri a curiosare nelle vostre cucine e a raccontarvi di cosa accade nella mia! Un grande abbraccio!

Angelica p ha detto...

Bellissimo questo veggie burger!quella fonduta fa venire l'acquolina in bocca!

Cucina con Dede ha detto...

Ciao Nadia, sono una nuova iscritta (anche io ho un blog insieme a mia sorella Monica, se ti va vienici a trovare!) e mi ha incuriosita la tua ricetta vegetariana, ho una sorella (un'altra) che è vegetariana e quindi la preparerà per lei. Complimenti per il tuo blog, ho dato una sbirciatina ma verrò a trovarti sicuramente altre volt
Ciao

accantoalcamino ha detto...

Ciao Nadia, buona domenica, qui il sole illumina un pò la giornata che altimenti sarebbe grigia. Un abbraccio forte :-)

accantoalcamino ha detto...

Ciao Nadia, buona domenica, qui il sole illumina un pò la giornata che altimenti sarebbe grigia. Un abbraccio forte :-)

Francesca P. ha detto...

Le idee sfiziose e diverse per mangiare le verdure! :-)

Anonimo ha detto...

..Buonissimi!! li ho fatti ieri ed ho aggiunto anche dei fiocchi di sale di Cipro all'aglio orsino, polverizzando gli hamburger di verdure dopo averli nappati con la salsa!!! un Gran successo :)

Top reseller Store ha detto...

Ottima idea quella di utilizzare le sottilette per la fondue! Squisita ricetta!

ristoranti roma ha detto...

così delizioso, Grazie per questa ricetta.
http://restaau.it/Search/City/ristoranti-roma.html

Passione dolce ha detto...

Ciao!
Anche se sono le 3 del pomeriggio mi è venuta l'acquolina in bocca....
li proverò sicuramente! Complimenti allo chef!! ;)

Qing Cai ha detto...

michael kors factory outlet, http://www.michaelkorsfactoryoutletonline.com/
oakley, http://www.occhialioakleyoutlets.it/
louis vuitton outlet, http://www.louisvuittonoutletstore.name/
ugg boots, http://www.uggbootsclearance.in.net/
michael kors outlet, http://www.michaelkorsoutlets.uk/
louis vuitton, http://www.louisvuitton.in.net/
nike free, http://www.nikefreerunning.org/
nike huarache, http://www.nikeairhuarache.org.uk/
asics, http://www.asicsisrael.com/
mulberry outlet, http://mulberryoutlet.outlet-store.co.uk/
ugg outlet, http://www.uggsoutlet.us.org/
michael kors outlet, http://michaelkors.outletonlinestores.us.com/
the north face outlet, http://www.northface-outlet.cc/
north face outlet, http://www.thenorthface.me/
oakley sunglasses, http://www.oakleysunglasses-outlet.us.com/
timberland boots, http://www.timberlandboots.name/
mbt shoes, http://www.mbtshoesoutlet.us.com/
michael kors handbags, http://www.michaelkorshandbags.in.net/
coach outlet, http://www.coachoutletstoreonline.in.net/
the north face outlet store, http://www.thenorthfaceoutletstores.org/
christian louboutin uk, http://www.christianlouboutinoutlet.org.uk/
longchamp outlet, http://www.longchampoutlet.name/
football shirts, http://www.cheapfootballshirt.org.uk/
roshe run, http://www.rosherunshoessale.com/
gucci, http://www.borseguccioutlet.it/
cai2015924

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001