14 aprile 2011

TORTA DI CAROTE



La bella stagione porta con sé la voglia di uscire, di fare delle gite e magari anche di organizzare un bel pic nic da condividere con le persone care. E non solo: con l’avvento del periodo pasquale è bello preparare ricette semplici, fresche e versatili.
Recentemente ho sperimentato questa ricetta per un grande classico: la torta di carote.
La versione in oggetto è davvero semplice da realizzare e adotta come unità di misura per calcolare il quantitativo di ogni ingrediente la tazza. Utilizzate una semplice mug o un bicchiere con una capacità pari a 250 ml, ed il gioco è fatto.
Questa torta si conserva perfettamente anche per 2 o 3 giorni se avvolta da pellicola per alimenti e riposta in dispensa: manterrà inalterata la sua fragranza e rimarrà sempre umida e soffice grazie alla presenza dell’olio di oliva .

TORTA CLASSICA DI CAROTE
(Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro)

2 uova
6 carote
1 arancia bio
½ cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di sale fino
½ tazza d’olio di oliva
2/3 tazza di zucchero
1 tazza abbondante di farina 00
½ bustina di lievito per dolci

Lavate, raschiate e spuntate le carote, successivamente grattugiatele finemente. Dovete ottenere 2 tazze colme.

Preriscaldate il forno a 180°.

In una terrina capiente mettete le carote, unite le due uova leggermente sbattute, la scorza grattugiata di mezza arancia biologica, mezzo cucchiaino di cannella in polvere e mezzo di sale fino, il succo di mezza arancia, mezza tazza di olio di oliva delicato e due terzi di tazza di zucchero.

Setacciate la farina ed incorporatevi il lievito, infine unite il tutto al composto precedentemente ottenuto e mescolate con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore elettrico per almeno un minuto in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo.

Foderate il vostro stampo (meglio se munito di cerniera) con della carta da forno leggermente oliata, versatevi il composto ed infornate per 45 minuti. Abbiate cura di controllare la cottura della torta con uno stecchino.

Una volta pronta lasciatela intiepidire, poi sformatela e disponetela su una gratella per raffreddarsi del tutto.

Nota: potete servire questa torta fredda, tiepida, come dessert di fine pasto, come dolce per la prima colazione o come goloso complemento per un brunch o un pic nic .

26 commenti:

accantoalcamino ha detto...

Ciao Nadia, ci voleva una merenda, bentornata.....alla grande con profumi e colori..bacio.

NADIA ha detto...

@ accantoalcamino: mi aspettavi al varco, eh? Di la vertità: devi aver sentito il profumino di questa torta :)

Ely ha detto...

mi piace un sacco la torta di carote :-) stai bene? un bacione Ely

Meg ha detto...

<buona la torta di carote! non l'ho mai fatta, ma mangiata si, e di gusto. Visto che questa è la ricetta classica me la copio, ciao!

NADIA ha detto...

@ Ely: carissima! Sì, grazie tutto ok, ma come al solito mi manca sempre il tempo per fotografare e postare, ma la mia cucina non dorme mai. Appena ho un attimo passo anche da te per vedere le tue ultime creazioni! Un bacio!

@ Meg: te la consiglio specialmente perchè è davvero facile da preparare e soprattutto buona e sana!

Lalu ha detto...

Non ho mai fatto la torta con le carota, ma di sicuro la tua era deliziosa! complimenti!

Stefania ha detto...

Una bella torta, ciao

NADIA ha detto...

@ Lalu: molto buona, fresca e, come potrai immaginare, non è durata a lungo:)

@ Stefania: ti ringrazio.

Memole ha detto...

Che buona la torta di carote...!!!

lerocherhotel ha detto...

Ottima questa torta di carote!

Lucia ha detto...

Ottima e di facile preparazione: così mi sembra la tua torta di carote. Per averne conferma non mi resta che provarla! :-)

NADIA ha detto...

@ Memole: ottima, e poi resta umida e fresca anche dopo un paio di giorni!

@ Lerocherhotel: grazie e lieta di conoscerti.

@ Lucia: spero proprio che tu la faccia perchè merita ed è davvero facilissima!

accantoalcamino ha detto...

Ciao Nadia, certo che ho sentito il profumo, oggi però passo per gli auguri. Buona Pasqua col cuore :-)

Terry ha detto...

Favolosa... io di reente ho fatto quella al'inglese col cream cheese frosting, buona... ma semplice così è un classico ottimo per le colazioni!

Ivana - LaCucinaAccanto ha detto...

Buona davvero la tua torta e semplice la ricetta.
Brava
Buona giornata

NADIA ha detto...

@ Terry: deve essere eccellente l'abbinamento con il cream cheese...in effetti avevo anche pensato ad una semplicissima panna montata al momento, ma poi è così buona che 'va via come il pane'

@ Ivana: Ti ringrazio molto, in effetti è davvero molto semplice da preparare! Ti auguro una buona giornata.

marty90 ha detto...

ciaooo...complimenti per il blog..passa a trovarmi..
http://cucinadicottoespazzolato.blogspot.com/

~ Cupcakes ♥ ha detto...

Ciao sono una tua nuova sostenitrice,complimenti per il blog,se ti va passa anche da me e se ti piaccio entra tra i sostenitori così da non perderci di vista..
Un forte abbraccio.
http://dolcimomenticupcakes.blogspot.com/

Anonimo ha detto...

E 'stata una bella idea! Voglio solo dire grazie per le informazioni che avete condiviso. Basta continuare a scrivere questo tipo di post. Io sarò il vostro fedele lettore. Grazie ancora.

Mommy ha detto...

non lo mai fatta deve essere vermanete buonaaaa
complimenti anche per il blog!
baci

accantoalcamino ha detto...

Uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuhhhhhhhhhhh...le carote sono finite..urge nuova ricetta :-)
Ciao Nadia, a presto vero?

http://frogghina.giallozafferano.it/ ha detto...

Ciao, mi sono unita al tuo blog che e’ molto interessante e ne approfitto per un favore,sono in finale in un contest e se non e’ un problema ti chiederei di unirti al mio http://blog.giallozafferano.it/frogghina/ e di votare la mia ricetta,Il link del contest e’ http://blog.giallozafferano.it/ricetteditina/ clikkare su VOTA LA TUA RICETTA e dopo il primo elenco delle ricette partecipanti c’e’ la votazione e la mia ricetta e’ la seconda basta clikkare sul cerchiolino di Un pizzico di ..q.b. : Cheesecake salata .Grazie e a buon rendere

kitchenqb ha detto...

Non sai da quanto cercavo una ricetta così! Ti abbraccio! :)))

kitchenqb ha detto...

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Qing Cai ha detto...

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