AL CONTADINO NON FAR SAPERE....

....quant’è buono il formaggio con le pere!
Oggi vi voglio deliziare con questo plum cake salato ai due formaggi e pere.
E’ un cake piuttosto particolare ma di grande effetto: quando lo si assaggia il suo sapore è inizialmente salato, poi subentra la dolcezza delle pere che oltre a sposarsi perfettamente con il gorgonzola e la scamorza aiuta anche a “sgrassare” dal gusto del formaggio. Il tutto è ovviamente coronato da un impasto soffice e delicato.
Da precisare che in questo caso ho utilizzato un altro stampo in silicone: la bellissima plum cake cathedral della Silikomart che grazie alla sua forma particolare permette di ottenere un prodotto di indiscutibile effetto scenico e che, se tagliato lungo le parti perimetrali delle guglie, permette anche di creare facilmente 10 monoporzioni ideali se si vuole servire questo cake come antipasto.

PLUM CAKE SALATO CON PERE AI DUE FORMAGGI
(Ingredienti per 8 - 10 persone)

200 grammi di farina 00
3 uova intere
4 cucchiai di olio di oliva
125 decilitri di latte
1 bustina di lievito per prodotti da forno salati
1 pera grossa
100 grammi di scamorza
150 grammi di gorgonzola
noce moscata q.b.
burro q.b.
sale e pepe q.b.

In un tegame fate intiepidire il latte, poi unitelo in una terrina capiente alle uova intere, all’olio di oliva ed infine aggiungete un pizzico di sale e di pepe. Mescolate il tutto.

In un recipiente a parte setacciate per bene la farina con il lievito, grattugiatevi un po' di noce moscata e poi versate il tutto gradualmente al composto precedentemente ottenuto continuando a mescolare.

Tagliate a dadini grossolani i due formaggi, e fate lo stesso con la pera precedentemente sbucciata; aggiungete anche questi ultimi al composto di base, mescolate con cura e versate il tutto nello stampo precedentemente imburrato.

Infornate il preparato per 50 minuti in forno preriscaldato a 170°.

Quando il plum cake sarà pronto lasciatelo intiepidire per qualche minuto, poi sformatelo e servitelo intero o tagliato in 10 monoporzioni.