30 luglio 2012

BISCOTTI ALLA LAVANDA CON ROSMARINO E LIMONE


Al momento sono una vera e propria moda: i biscotti alla lavanda stanno riscontrando un enorme successo. Esistono innumerevoli ricette e varianti, con dosi ed ingredienti specifici.

La mia ricetta (ormai collaudata) dei biscotti alla lavanda prevede l’aggiunta di un paio di ingredienti che li rendono ancor più aromatici, e il ridotto quantitativo di zucchero fa sì che non risultino stucchevoli, anzi, sapranno incontrare anche il gusto dei palati più sofisticati!

Se siete indecisi vi consiglio di provarli: il loro profumo delicato invaderà tutta la cucina e il loro sapore aromatico vi porterà con la mente nelle bellissime distese provenzali!


Per il tè delle cinque consiglio anche questi biscotti al cocco fatti in occasione del mio ultimo blog-compleanno.


E con questa ricetta dolce partecipo a get an aid in the Kitchen di Cucina con Barbara 
 
 
BISCOTTI ALLA LAVANDA CON ROSMARINO E LIMONE
(Ingredienti per 20 biscotti)

100 grammi di farina
50 grammi di burro
50 grammi di zucchero
½ cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di yogurt bianco magro
2 cucchiai di succo di limone
La scorza grattugiata di ½ limone
1 cucchiaio di fiori di lavanda secchi
1 cucchiaio di rosmarino tritato finemente
Zucchero di canna (facoltativo)
Farina q.b.

In un contenitore dai bordi alti, mettete il burro freddo tagliato a pezzi e unite lo zucchero.
Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico lavorate gli ingredienti fino a formare una crema omogenea.

Aggiungete all’impasto il succo di limone, un cucchiaio di yogurt magro e mescolate con cura.

Unite i fiori di lavanda, il rosmarino tritato finemente e  la scorza grattugiata del limone; infine aggiungete la farina setacciata addizionata con ½ cucchiaino di lievito e mescolate molto bene fino ad ottenere un impasto soffice, liscio e omogeno. 
Stendete un foglio di pellicola e spolverizzatela con un pochino di farina, poi traferitevi l’impasto appallottolato e chiudete. Riponete in frigorifero per mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo necessario, stendete l’impasto con un mattarello infarinato, fino a ricavare un disco alto mezzo centimetro. Tuffate gli stampini che preferite nella farina: questo farà si che l’impasto non resti attaccato. Trasferite i biscotti su una placca rivestita di carta forno; se volete potete completare con qualche cristallo di zucchero di canna.

Cuocete per 15 minuti in forno a 165°

Quando pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare prima di maneggiarli.



25 commenti:

Terry ha detto...

Meravigliosi! Adoro la lavanda, son stata di recente a Casola Valsenio in romagna dove c'è anche la strada della lavanda... Mi drogo! :)
Da provare con il tocco in più di rosmarino e limone! :)

Valentina ha detto...

Deliziosi! Da provare assolutamente, complimenti :) Un bacione cara Nadia :)

NADIA ha detto...

@ Terry: Anch'io la adoro...ti posso consigliare anche di fare la confettura di pesche e lavanda: sublime!

@ Valentina: Ti ringrazio e te li consiglio: ti conquisteranno!

accantoalcamino ha detto...

Ciao Nadia, mentre ero in un posto pensavo: ora, quando torno a casa vado a salutare Nadia :-), mi hai preceduta (ho il pc in prestito) sai che nel mio giardino ci sono tutti 2 gli aromi? E se mettessi la polpa di avocado al posto del burro? porremmo fare un gemellaggio ;-) Buona settimana anche a te :-)

NADIA ha detto...

@ accantoalcamino: sei sempre così dolce! Proprio come questi biscottini che ti consiglio di fare il prima possibile..ma sai che l'idea della polpa di avocado non è mica male?!? Potrebbe starci proprio bene!

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Che biscottini particolari, ma io sono sempre aperta a tutti i sapori e mi incuriosiscono davvero molto:)
Baci

NADIA ha detto...

@ Dolcemeringa: è bene provare sempre tutto, si fanno scoperte interessanti. E questi biscottini sono deliziosi!

Barbara ha detto...

Quel campo di lavanda è stupendo! e questi biscotti assolutamente da provare! Grazie mille per partecipare al mio contest, ti inserisco subito! baci, Barbara

Lucia ha detto...

Immagino il profumo di questi biscotti... :-) Se trovo la lavanda li provo!

sississima ha detto...

che meraviglia questi biscotti, sento un profumino fin qua, un abbraccio SILVIA

ha detto...

Sicuramente da provare!!
Mi intriga molto il connubio di sapori che hai proposto!!
A presto

NADIA ha detto...

@ Barbara: grazie a te per averlo indetto, ho visto che sono presenti un sacco di ricette sfiziose!

@ Lucia: la lavanda è facilissima da trovare e poi te ne serve solo un cucchiaio, in alternativa puoi rovarli anche solo con rosmarino e limone: deliziosi!

@ Sissima: mentre si cuociono, si diffonde un profumino per tutta la casa...

@ Rò: te li consiglio, conquisteranno anche te.

accantoalcamino ha detto...

Mi haiconvnta, oggi provo la avocado/version ;-) tidirò il risultato,con sincerità :-)

NADIA ha detto...

@ accantoalcamino: secondo me vengono bene... incrociamo le dita!

v@le ha detto...

mai sentito parlare dei biscotti alla lavanda.. ma a me le cose nuove e particolari mi attirano tutte! da provare me li segno :)

lastufaeconomica ha detto...

Ho giusto in giardino tre enormi cespugli di lavanda ed ecco un modo delizioso per usarne i fiori.
Hai parlato di confettura di pesche e lavanda,ma in quali dosi? Devo assolutmente prepararla, visto che ho la fortuna di acquistare le pesche direttamente dal contadino.
Mi piace il tuo blog, ciao.

NADIA ha detto...

@ Vale: davvero non li conoscevi? Bè, meglio così: sono felice di essere stata roprio io ad iniziarti al tunnel dei biscotti alla lavanda, perchè quando li provi non puoi più farne a meno! ;)

@ lastufaeconomica: innanzitutto ti ringrazio per i graditi complimenti, sono sempre molto felice quando il mio blog incontra il gusto dei miei lettori. Per ciò che concerne la confettura, ti suggerisco di procedere come la prepari di consueto, solo devi aggiungere un cucchiaio colmo di fiori di lavanda essiccata per ogni kilo di frutta. Meglio se prima la frantumi in un mortaio: in questo modo non perderà il suo aroma e sarà ben distribuita in tutto il composto.
Spero di esserti stata utile!

Sweet Life ha detto...

Non sapevo andassero di moda i biscotti alla lavanda... comunque, moda o non moda, i tuoi biscotti sembrano buonissimi!
Spero tu possa vincere!

Giovanna ha detto...

La lavanda mi piace tanto, conferisce ai piatti un tocco in più.
Mi piace tantissimo anche il miele alla lavanda, purtroppo, se non coltivo una pianta in casa, ops, sul balcone, a Milano non si trova facilmente.
I tuoi biscotti sono davvero deliziosi, e il rosmarino e limone conferisce una nota davvero interessante.
Brava! :-)

NADIA ha detto...

@ Sweet Life: ti ringrazio molto per gli auguri. E poi, forse, è solo una mia impressione che vadano di moda, ma ultimamente li trovo dappertutto...

@ Giovanna: anch'io la adoro, e mi piace tantissimo anche il miele di lavanda! E poi il mix di sapori che si crea tra la lavanda, il rosmarino e il limone è favoloso, molto fresco e aromatico!

Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Ciao Nadia, che piacere! :)
Vengo volentieri a conoscere il tuo blog e mi accogli con dei biscottini favolosi!
te ne rubo uno e ti auguro un bel fine settimana! ciao, alla prossima! :)

accantoalcamino ha detto...

Buona domenica :-) <3

NADIA ha detto...

@ Emanuela: serviti pure! Quale modo migliore per sugellare la nostra conoscenza!

@ accantoalcamino: spero che la tua vacanza stia procedendo bene!

Qing Cai ha detto...

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