19 giugno 2008

SORBETTO DI MEZZA ESTATE


I primi caldi e l’afa cittadina cominciano a farsi sentire e la voglia di qualcosa di fresco diventa una piacevole scusa per gustare questo sorbetto alle albicocche che risulta essere davvero salutare e goloso. Inoltre è leggero e non appesantisce con inutili calorie o con sostanze industriali.

SORBETTO ALLE ALBICOCCHE PROFUMATO ALLA VANIGLIA
(Ingredienti per 4/6 persone)

250 ml di latte parzialmente scremato
1 baccello di vaniglia (o 2 cucchiai di essenza naturale)
150 grammi di zucchero a velo
500 grammi di albicocche

Lavate accuratamente le albicocche e riducetele a pezzi.

In un tegame fate sobbollire per 3 minuti 125 ml di latte con l’aggiunta della vaniglia (nel caso in cui utilizziate la stecca dovete inciderla a metà nel senso della lunghezza, estrarne i semi e metteteli nel latte; aggiungete anche la stecca che conferisce ancor più sapore, ma ricordatevi di eliminarla una volta conclusa la preparazione).

Quando il latte si sarà nuovamente raffreddato aggiungete la parte restante, unite le albicocche e lo zucchero setacciato; mettete il tutto in un frullatore ed lavorate il composto finché non otterrete la consistenza di un frappè.

A questo punto versate il tutto in un contenitore adatto al freezer e congelate.

Con l’aiuto di un cucchiaio di legno mescolate il composto ogni 3 ore per due o tre volte, in questo modo il sorbetto rimarrà soffice, delicato e senza grumi.

Prima di servirlo lasciatelo a temperatura ambiente per 5 minuti, poi porzionatelo in coppe individuali o in simpatiche tazzine e guarnite con delle albicocche fresche.

25 commenti:

Camomilla ha detto...

Questo sorbetto è un piacevole sollievo per questi primi caldi e non ha le calorie di un gelato, quindi evviva i sorbetti! Brava!
Bacioni

Sere ha detto...

Ciao cara.. che delicato questo sorbetto. ho giusto notato i miei due alberi di albicocche ieri e siamo quasi a maturazione raggiunta. Proverò questa tua ricetta... Grazie.
Sere

Spilucchina ha detto...

Buonissimo questo sorbettino estivo!
devo ancora mangiare un'albicocca, quest'anno, sai?
Mmmm, che voglia!

NADIA ha detto...

@Camomilla: sì, è davvero light, quindi lo possono mangiare tutti... e poi le albicocche fanno bene anche alla tintarella!

@Sere:poi fammi sapere se ti è piaciuto..nel frattempo puoi provare anche con altra frutta, magari con delle ciliegie?

@Spilucchina: ricorda di esprimere un desiderio! Dalle mie parti si dice che la prima volta che mangi un frutto di stagione devi esprimere un desiderio...al massimo si avvera,no?! :)

Dolcetto ha detto...

Ma che brava!! Sai che non ho mai fatto il sorbetto? Con le albicocche è molto originale!

babi ha detto...

ciao Nadia,
ho trovato il tuo blog per caso e mi sono fermata a leggere perchè mi ha incuriosito moltissimo il sottotitolo: "cucina, gusto, stile e buone maniere". ho già letto qualcuno dei tuoi post sull'arte del ricevere e li ho trovati davvero utili. è stato un piacere conoscerti e...complimenti per il sorbetto! a presto

NADIA ha detto...

@dolcetto: non ci credo, con tutti i favolosi dolci che prepari??!! Bè prova e vedrai, tanto è facile e veloce da realizzare..e poi è buonissimo! :)

@babi: mi fa molto piacere che tu abbia trovato i post sull'arte del ricevere interessanti...sai, credo che siano spunti interessanti in grado di facilitare anche situazioni potenzialmente difficili.
E' stato un piacere anche per me conoscerti! A presto ;)

panettona ha detto...

mi sono persa un bel po' di bontà... questo sorbetto oggi sarebbe l'ideale, c'è un bel sole, finalmente!!!
a presto!

NIGHTFAIRY ha detto...

Ecco..se non mi fossi mngiata tutte le albicocche, lo avrei fatto subito!mmm..che buono!

Alex e Mari ha detto...

Che bello, ovunque profumo d'estate. Era ora! Delizioso il sorbetto.
Ciao, Alex

Franci [dolce casa] ha detto...

La voglia d'estate dilaga e un fresco sorbetto è senz'altro il modo migliore per accogliere questa allegra stagione. Viva l'estate!! Ciao.

Uvetta ha detto...

bravissima! ricetta da provare subito e piena di ottimi consigli.

elisabetta ha detto...

Spero di trovare presto albicocche veramente buone per provare la tua ricetta :)

NADIA ha detto...

@panettona: anche qui c'è il sole..finalmente, ma si è portato dietro un bel pò di afa!

@nightfairy:puoi provare anche con altri frutti, basta un pò di fantasia!:)

@alex:era proprio ora!

@Franci: sono pienamente d'accordo con te!

@uvetta: grazie, cara, sei sempre gentilissima :)

@elisabetta: ormai siamo in stagione e dovresti trovarle senza troppoe difficoltà, se no ripiega con altra frutta!

Carla ha detto...

Ciao Nadia, mia mamma ha giusto raccolto le albicocche dal suo albero e ne voleva fare una marmellata, me le faccio dare un po' e ci faccio questo sorbetto con vaniglia!
Bella idea Nadia ;)
Buona Domenica di sole.
Carla lettoemangiato

sandra ha detto...

:-)))
scusa Nadiaaaaaaaaaaa!
che famo lunedì????? Rispondimiiiiiii!
Ti porto a mangiare anche il sorbettooooo!
;)

paolo e ana ha detto...

mmmmmmm, con il caldo di oggi ci vorrebbe proprio un bel sorbetto!
un caro saluto
paolo e ana

Gialla ha detto...

Solo a vederlo mi ha rinfrescato la vista.. chissà al palato...
Buon w-e
A presto

NIGHTFAIRY ha detto...

Buon inizio settimana! :)

twostella ha detto...

Anche tu fai il sorbetto senza gelatiera!!! Salutare e rinfrescante!!!!

Mammazan ha detto...

Mai fatto un sorbetto ma tu me ne hai fatto venire voglia!!!
Ciao
Grazia

VANESSA ha detto...

ma dai è stupendo questo sorbetto!
bravissima....e poi chissà che buono! ma quindi ha la consistenza di un gelato...no di una granita giusto? complimentissimi smepre + brava nadia!!!!!!

NADIA ha detto...

@Carla: alla fine l'hai fatto? Spero tanto di sì, perchè è un dessert sano e goloso che merita di essere provato!

@Sandra: già sai!

@paolo e ana:ci vuole eccome, specialmente quando ci sono queste temperature tropicali.

@gialla: è già un inizio!

@nightfairy: grazie anche a te! :)

@twostella: magari un giorno mi faccio un regalo e mi compro una bella gelatiera, ma anche senza si ottengono lo stesso risultati eccellenti!

@mammazan: allora ti consiglio di provare e vedrai che risultati!

@vanessa: la consistenza è molto simile a quella di un gelato: mobido, compatto e avvolgente..forse un pò meno cremoso, ma è buono lo stesso!

Claud ha detto...

Uhm, che idea fresca...! In effetti le albicocche ora sono buonissime!

Silvia Pesce ha detto...

mmm, ma che buono dev'essere questo sorbetto : perfetto per una calda giornata d'estate!
complimenti per il blog.. mi sono unita ai tuoi fans! un bacio
ti aspetto per una sbirciatina se ti va
Silvia

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