Sono proprio quello che ci vuole per tirarsi un po’ su visti
i mali di stagione…
Una tazza di tè bollente, un cucchiaino di miele, una
piccola delizia speziata come questa e un buon libro: un lusso che rimette al
mondo!
Ho scelto di denominarle ‘cupcakes d’inverno’, perché al
loro interno ho utilizzato una miscela di spezie fantastica che mi ricordano
proprio i profumi e i sapori tipici dei dolci invernali, specialmente quelli
del nord della Francia e zone limitrofe. E se volete provare anche voi potete
acquistare questo mix sul sito www.orodorienthe.it, insieme a mille varietà di
tè, infusi, zuccheri e molto altro ancora.
Ma torniamo alle nostre cupcakes: alla ricetta base per
realizzarle, ho aggiunto un cucchiaino di miscela Francese che presenta note di
arancio, pimento, anice, coriandolo, anice stellato, noce moscata, cannella e
chiodi di garofano. E’ particolarmente indicata per la creazione di crepes, ma
vi assicuro che negli impasti di questo genere è fantastica, per non parlare
del profumo di cui si inebria tutta la casa!
Ho completato con un frosting al miele: nulla di complicato!
Basta realizzare questa glassa con del formaggio cremoso, del miele e dello
zucchero a velo: le vostre cupcakes faranno un figurone e saranno il giusto
complemento per un tè delle cinque!
Infine segnalo la mia partecipazione con questa ricetta al
concorso di Orodorienthe: “Spazio alle Spezie”
Per completare il vostro tè delle cinque vi consiglio
un assortimento di biscottini tra cui queste fantastiche boccucce d’angelo
CUPCAKES D’INVERNO CON
FROSTING AL MIELE
(Ingredienti per 6 cupcakes)
Per le tortine:
100 grammi di farina 35 grammi di burro fuso tiepido
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di miscela francese Orodorienthe
35 grammi di zucchero
100 millilitri di latte
1 uovo
Per il frosting:
120 grammi di formaggio tipo philadelphia30 grammi di burro a temperatura ambiente
3 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai di miele
Preriscaldate il forno a 200° e procuratevi degli stampini
per 6 muffins. Se non sono in silicone, abbiate cura di imburrarli.
In una ciotola ampia, setacciate la farina, unite il
lievito, lo zucchero e la miscela di spezie: mescolate con cura.
In una brocca mescolate l’uovo con il latte e il burro fuso
tiepido. Versate a filo questo composto sul mix a base di farina che avete
realizzato prima e aiutandovi con una frusta, mescolate per bene fino ad
ottenere un composto fluido ed omogeneo.
Trasferite il tutto nella brocca che avete utilizzato prima
in modo da versare più facilmente il preparato negli stampi da muffins.
Cuocete in forno statico per circa 15 minuti. Quando pronte,
sfornate e lasciate freddare completamente.

Conservate la crema ottenuta in frigorifero fino al momento
di decorare le vostre tortine.
Togliete le tortine ormai fredde dagli stampini e se
necessario tagliate la calotta superiore affinché risultino perfettamente
piatte e della stessa altezza. Decoratele con il frosting realizzato in precedenza
ed aiutandovi con una sac à poche o con una siringa da pasticcere.
Una volta pronte potete completare con del cacao amaro in
polvere o con codette e zuccherini.