Una ricetta veloce da preparare per le occasioni informali più disparate:
da una cena tra amici organizzata all’ultimo minuto, al pranzo da portare il
giorno dopo in ufficio oppure per completare un barbecue primaverile in
giardino.
Questo piatto è da segnare tra quelli ‘Jolly’ che non hanno bisogno di
una spesa fatta appositamente; infatti
tutti gli ingredienti si possono trovare in tutte le dispense ben fornite.
Elementi chiave di questa insalata che può essere gustata sia tiepida che
fredda sono: dell’ottimo sgombro al naturale conservato sotto vetro, dei
pomodorini secchi sott’olio di ottima qualità, e delle verdure primavera,
eventualmente surgelate... da voi!
Questo è il periodo migliore per acquistare ottime verdure fresche, come i
pisellini o le fave che potete sgranare, sbollentare e congelare (una volta ben
freddi ed asciugati) in appositi sacchettini gelo; lo stesso vale per le altre
verdure che magari non siete abituati ad avere comunemente in frigorifero, come
sedano, carota e cipolla. Anche queste ultime possono essere acquistate
fresche, lavate e pulite accuratamente, ed infine tagliate a tocchettini
regolari. Una volta asciugate per bene, potete congelare anche queste, e
all’occorrenza vi serviranno anche come battuto di base per le più svariate
pietanze.
ORZO TIEPIDO CON SGOMBRO, POMODORI SECCHI E VERDURE PRIMAVERA
(Ingredienti per 4 persone)
280 grammi di orzo
200 grammi di pisellini
250 grammi di sgombro al naturale di prima scelta
12 pomodorini secchi sott’olio
120 grammi di misto sminuzzato tra carote, sedano e cipolle
La scorza di mezzo limone grattugiata
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Intanto, sgocciolate lo sgombro e riducetelo a pezzi grossolani con l’aiuto di un coltello; fate lo stesso con i pomodorini sott’olio e conservateli in un recipiente coperto.
Non appena l’orzo con i piselli è pronto, scolatelo e trasferitelo in una ciotola capiente, irrorate con un filo d’olio e abbiate cura di rimescolare il tutto di quando in quando in modo da farlo raffreddare.

Nota: ottima tiepida, perfetta fredda, ancor meglio il giorno dopo!
12 commenti:
Ottimo piatto unico, adoro l'orzo...e grazie dei consigli sula verdura!Ciao, buon weekend!
questo orzo è davvero.. ricco...ottimo piatto! buon weekend, un bacio
Adoro le insalate fatte così!Infatti ho già iniziato a preparare piatti primaverili, freschi!Qui il caldo è già arrivato anche se sono convinta che ben presto la temperatura cambierà portando un abbassamento dei gradi!
Buona domenica
Angelica
bella ricetta, semplice e gustosa, da provare assolutamente in questo caldo inizio di primavera ! Un abbraccione !!!
Bellissima ricetta fresca e gustosa e consigli più che utili:-) baci
Ottimo piatto ,davvero! Complimenti per il tuo blog!
A proposito di ricette, ma anche di figli, ti segnalo un'iniziativa interessante, rivolta ai ragazzi, ma anche a genitori ed insegnanti, come strumento di aggregazione e confronto. Si tratta di Cibolando, progetto di educazione alimentare dove i ragazzi possono imparare a mangiare sano divertendosi.
Ecco il link al progetto: http://www.cibolando.it/come-partecipare/sbs-scl/
Buona giornata :)
Ciao Nadia, grazie per l'insalata, lo sgombro che con i suoi Omega 3 ci mantiene bele :-D e per i consigli per surgelare, Buona Pasqua.
@ tutte: sono felice che anche questa ricetta vi sia piaciuta, e viste le prime gite fuori porta ve la consiglio. Colgo l'occasione per anticiparvi i miei auguri di buona Pasqua!
Un piatto unico ottimo, sanoe gustoso!!! Uesto mi Sto arrivando! Chemelofaccioanche per i pranzi take-away al lavoro! :)
@ Terry: mi pare di capire che ti piaccia... :)
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