PICCOLA PASTICCERIA PER UNA CIOCCOLATA GOLOSA

L’ inverno: temperature rigide, atmosfera incantata e tanta voglia di riunirsi in casa con amici e parenti. E non c’è nulla di più bello che celebrare questi incontri conviviali, magari in un pomeriggio nevoso, servendo un’ottima tazza di cioccolata calda abbinata a delle piccole creazioni di pasticceria fatte in casa.
Recentemente mi è capitato di scoprire una nuova collezione di gustosi assortimenti di cioccolate calde prodotte dalla Antonelli .
Un vasto assortimento che sa come coinvolgere anche i palati più esigenti: la cioccolata classica, morbida e vellutata; quella bianca, originale e irresistibile; e poi fondente, al gianduia, all’amaretto, alla nocciola, al caffè e ginseng, alla banana e al cocco, oppure con arancia e cannella, per immergersi a pieno nell’atmosfera natalizia. Le varietà prodotte dalla Antonelli sono una più buona dell’altra e sapranno certamente sorprendere e coinvolgere tutti i vostri ospiti.
Suggerisco di servire queste delizie con dei biscotti semplici ma di grande effetto come le boccucce d’angelo. Nel mio caso li ho abbinati a della suadente cioccolata all’arancia e cannella, rivisitandoli un po’ e rendendoli speziati. Un dolce intervallo in attesa del Natale.


BOCCUCCE D’ANGELO SPEZIATE
(Ingredienti per circa 20 biscotti)

200 grammi di farina 00
170 grammi di burro
100 grammi di zucchero
60 grammi di ciliegie candite
2 uova
1 cucchiaio di cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata
1 punta di chiodi di garofano macinati
la scorza grattugiata di un’arancia e di un limone

Riducete il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente, dopodichè mettetelo in una ciotola capiente e lavoratelo a crema con una forchetta e con l’aggiunta dello zucchero. Incorporate 2 tuorli d’uovo le scorze grattugiate di un’arancia e di un limone e mescolate.

In un’altra terrina unite la farina, la cannella, i chiodi di garofano (ne basta solo uno debitamente ridotto in polvere) e la noce moscata tutti setacciati. Mescolateli per bene e aggiungeteli poco alla volta al composto precedente, avendo cura di mescolare per bene in modo da non formare grumi. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una palla compatta.

A questo punto preriscaldate il forno a 160°. Disponete un foglio di carta forno sulla placca e ungetelo leggermente con un filo d’olio, poi realizzate delle piccole sfere con l’impasto e disponetele ben distanziate tra loro. Tagliate le ciliegie candite a metà e disponete su ogni sfera una calottina di ciliegia, premendo delicatamente in modo da appiattire la sfera di biscotto.

Infornate e cuocete per 15 minuti.
Lasciate intiepidire e servite con un’ottima tazza di cioccolata calda.