25 maggio 2011

LASAGNE CON FUNGHI, RICOTTA E ZUCCHINE


Con l’arrivo dei primi caldi della stagione estiva, anche le nostre ricette hanno bisogno di essere rivisitate in chiave più fresca e leggera, senza però rinunciare a gusto e nutrimento.
Ecco allora una lasagna leggera, adatta per essere servita in questo periodo e caratterizzata da sapori semplici ma gustosi.
Il ripieno di questo piatto è semplicissimo: un abbinamento delicato tra funghi, zucchine di stagione e ricotta.
Personalmente trovo che la ricotta utilizzata in questa ricetta sia in grado di sostituire degnamente la più comune besciamella, che reputo essere più indicata per i piatti della stagione fredda.
Infine un piccolo suggerimento per il servizio di questo piatto: trovo infatti che nel caso di una cena a due sia molto carino servire le lasagne direttamente dalla pirofila, specialmente se ne avete una da due porzioni corredata da cestino in midollino come quella che ho utilizzato in questa occasione. Abbiate cura di porzionare precedentemente la stessa, in questo modo conferirete un tocco informale ad un piatto raffinato e delicato.


LASAGNE CON FUNGHI, RICOTTA E ZUCCHINE
(Ingredienti per 2 persone)

80 grammi di lasagne all’uovo già sbollentate
100 grammi di zucchine
150 grammi di funghi (porcini e champignon)
100 grammi di ricotta vaccina freschissima
8 cucchiai di latte
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
½ cipolla
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva q.b.
1 mazzetto di prezzemolo
sale, pepe e noce moscata q.b.

Preparate gli ingredienti necessari: lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e riducetele a cubetti regolari.
Raschiate i funghi in modo da eliminare la terra residua e puliteli con l’ausilio di un panno umido, infine tagliate anche questi a dadini regolari.

Lavate ed asciugate un piccolo mazzetto di prezzemolo, sbucciate lo spicchio d’aglio e affettate finemente mezza cipolla, non troppo grossa.

In un tegame fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e fatevi rosolare lo spicchio d’aglio. Quando risulterà leggermente imbiondito, eliminatelo e aggiungete la cipolla affettata: lasciate rosolare anch’essa per qualche istante. Unite le zucchine a cubetti e fatele cuocere per qualche minuto, lasciandole molto ‘al dente’.

A questo punto aggiungete i funghi e saltateli per un paio di minuti. Spegnete il fuoco, unite il prezzemolo tritato finemente al coltello e regolate di sale e di pepe. Lasciate intiepidire.

In un recipiente mescolate con una frusta la ricotta con il parmigiano, il latte a temperatura ambiente e una generosa spolverizzata di noce moscata. Dovete ottenere un composto fluido ed omogeneo: nel caso in cui risulti essere troppo compatto potete allungarlo con un po’ di latte.

Incorporate al composto a base di ricotta i funghi e le zucchine intiepidite: mescolate con cura.

Procedete con l’assemblaggio della lasagna.
Ungete con un filo d’olio extravergine il fondo della vostra pirofila, poi disponete una cucchiaiata del composto, e rivestite con i fogli di lasagna precedentemente sbollentati in acqua a 80° per 20 secondi.

Completate alternando i fogli di pasta con il composto fino ad esaurimento degli ingredienti, avendo cura di ricoprire il tutto con una generosa quantità di composto di funghi, ricotta e zucchine.

Infornate a 180° per 15 minuti. Servite caldo o tiepido.

36 commenti:

accantoalcamino ha detto...

Ahhhhhh vedi che oggi non ho fatto il viaggio a vuoto? Rientro golosissimo con una lasagna da sballo e anche da urlo (linguaggio da teenager ;-) )
Ciao e se devi sparire di nuovo lascia la teglia :-D
Bacione.

BARBARA ha detto...

Ottime queste lasagne, davvero. Brava

SingerFood e Chiccherie ha detto...

..credo proprio che sarà un primo da provare! =)
siamo due nuovi follower!
Buona Domenica =)
Francesca & Pietro di SingerFood & Chiccherie

http://singerfood.blogspot.com/

ristoranti di roma ha detto...

Un bel piatto di LASAGNE CON FUNGHI, RICOTTA E ZUCCHINE è quello che ci vuole in questo pranzo di domenica!

Kucina di Kiara ha detto...

Fantastica ricetta!

Massaia Canterina ha detto...

Buone le lasagne! E nelle versioni vegetariane e con il pesce mi incuriosiscono anche di più!
Brava!

Elisa


PS: Ne approfitto per ricordarti la mia raccolta "I Love Coffee"! C'è tempo fino al 15 giugno e si può partecipare anche con ricette già pubblicate! Ti aspetto! ^___*

Unknown ha detto...

lasagne originali,brava!

chiara ha detto...

buonissima questa ricetta.
mi fai venir voglia di farla..peccato che sia davvero una frana in cucina:(
la ricetta mi sembra indicata a partecipare a questo concorso http://www.santacristina1946.it/node/add/itinerario..devi inserire una ricetta, abbinandola ad un luogo. mi sembra una cosa divertente!! :) daiii perchè non provi?
ciao

Alex ha detto...

Sará anche caldo....ma ho una voglia di usare il forno!! bella ricetta estiva e "verdurosa" al punto giusto

susanna.f22 ha detto...

brillante l'idea della ricotta che va a sostituire la besciamella, complimenti! mi segno questa tua golosa ricettina....

Mauros Matlåda ha detto...

sembrano molto invitanti...da provare!!
complimenti per il blog!
mauro

Anonimo ha detto...

Its like you read my mind! You seem to know a lot about this, like you wrote the book in
it or something. I think that you could do with a few pics to drive the message home a bit, but other than that, this is fantastic blog.
A great read. I will certainly be back.

my web-site: Langley Botox Treatment

Anonimo ha detto...

Hurrah! In the end I got a webpage from where I be capable
of truly obtain valuable facts regarding my study and knowledge.


Here is my homepage: show homes ideas, homeimprovementdaily.com,

Anonimo ha detto...

Excellent post. I used to be checking continuously this blog and I am impressed!
Extremely useful information specifically the remaining phase :) I care for such information a lot.
I was looking for this certain info for a long time. Thank you and good luck.


Also visit my website :: Dean Graziosi

Anonimo ha detto...

There are websites that focus only on Paleo recipes but in addition there are personal blogs
and websites which may have homemade Paleo diet recipes using the personal
touch of the person containing cooked them. With the wide array
of foods allowed in Paleo diet Breakfast Recipes don't have to be boring and limited.
If you truly wish to drop fat, you need to halt imagining just like a dieter.



Visit my homepage :: Hack Racing Rivals (http://racingx93.hostingsiteforfree.com)

Big Dreamer ha detto...

Useful facts. Blessed myself I came across your web site inadvertently
windows 8 activator daz

Unknown ha detto...

great man thanks, bookmark this for future use.
windws 8.1 pro activator

Unknown ha detto...

good content thanks you so much have a nice day
cleanmypc 2017 activation code || microsoft office professional plus 2013 product key

Emily Kenzie ha detto...

Fantastic recipe!

Victoria Carey ha detto...

Amazing Post. thanks for shared with us.

Unknown ha detto...

http://cracksit.com/ Editing photos to make beautiful portraits of individuals, including additional elements to the picture, paperduke 2017 Calendar Printable that can be printed. You do promises to our selves to follow some discipline karan

Lily thrower ha detto...

food looks tasty, Get free Tropico 5 game visit and download tropico free download

Unknown ha detto...

Hi, Everyone. Today i saw your blog Thanks for the sharing such a wonderful post. Its very helpful for me. Keep it up admin
dissertation in Management

Unknown ha detto...

zzzzz2018.6.11
dolphins jerseys
baltimore ravens jerseys
pandora jewelry
christian louboutin sale
fitflops sale
moncler online outlet
louboutin shoes
green bay packers jerseys
air huarache
jordan 4

AB78 ha detto...

qzz0703
barbour jackets
kate spade outlet
harry winston jewelry
oakley sunglasses
michael kors outlet
oakley sunglasses wholesale
nike store uk
karen millen dresses
adidas outlet
moncler outlet

khan ha detto...

good work keep sharing
crackingkeys

results ha detto...

examresultub.com is an extensive educational portal. Students, parents,
teachers and educational institute can get Board Exam Result,
Admission, Academic Result, Career, Study Material for Assignments,
Institutes and latest Educations News in Bangladesh.


Exam Result:
BPSC is published the bcs exam result 2021 of preliminary,
written and viva exam on bpsc.gov.bd result website- https://examresulthub.com/

Bangladesh Education Board is published the hsc exam result 2021 online on examresulthub.com.
Download the full marksheet with number from here- https://examresulthub.com/hsc-result/


The Ministry of Education has published hsc admission result 2021 online for admission in higher secondary level in Bangladesh.


Full Resources:
https://examresulthub.com/sitemap/


official website:
examresulthub.com

All New Result ha detto...

20 General Science and Technology University is published the gst university admission result 2021 on gstadmission.ac.bd result page. students just need roll number to check the result.

check Also:
1. gst university admit card download
2. guccho university result
3. gst selection result
4. gst preliminary result

jobnewsbd24.com ha detto...

GST University Admission result 2020-21 will be published by gstadmission.ac.bd website. GST Eligible List Result Published Very Soon. Candiates Guccho Admission Result check easily our website- jobnewsbd24.com

exam results ha detto...

DSHE is published the All Subject Class 10 Assignment Answer 2022 for all week on assignment.examresulthub.com.
Want to check the all assignment work and answer, make sure to follow the below subjectwise links:

DSHE is published the SSC Assignment Answer 2021 for Class 10 for three weeks. lets check the assignment work with answer.

tkocarts.us ha detto...

buy vapes-and-carts/exotic-carts/ online

buy real cookie carts online

Anonimo ha detto...

Assistir Online Big Brother Brasil 2022 Mais recente transmita Grátis online ou baixe, marque também este site para ficar por dentro dos vídeos diários do

tislesh ha detto...

v7d12r4j58 a6d10n1y44 p7z42q2i61 j1c79d5e18 y3r30v7p68 a4n92b4r37

Anonimo ha detto...

kyrie 9
supreme outlet
jordan outlet
yeezy 350
Golden Goose
kobe shoes
supreme clothing
bape outlet
curry 9
goyard outlet

for netuse ha detto...

Internet Download Manager (IDM) is a popular software for Windows that accelerates download speeds, organizes and schedules downloads, and Internet Download Manager Cracked provides a range of features to manage and enhance the downloading process.

EasyJobs ha detto...

Cash App is a mobile payment service that allows users to send and receive money quickly and securely. Developed by Square, it facilitates peer-to-peer transactions, bill payments, and stock investments. Users can also get a Cash App names to request money from for ATM withdrawals. Cash App's user-friendly interface has gained popularity for its simplicity and versatility.

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge n. 62 del 7.03.2001